10月22日至24日，由中国烹饪协会主办的第35届中国厨师节暨2026中国厨师与餐饮博览会将在苏州国际博览中心举行。湛江在本次“一县一宴·地方美食振兴荟”活动中携“龙王家宴”亮相苏州，面向全国呈现湛江海鲜美食的本土文化气息与时代韵味。今年5月已于第十四届中华粤菜厨师节一举斩获宴席特金奖，本次苏州厨师节继续冲击重磅荣誉。

　　一席龙王家宴，品尽中国大陆最南端鲜味。本次“龙王家宴”作为“一县一宴·地方美食振兴荟”参展代表，在56道菜品中携十道“硬核菜式”走进江苏省苏州市，活动现场展演烹饪技艺、展示推介。在本次活动中授颁“地道特色宴席、地道食材、地道招牌菜”三项荣誉！

 

（全宴图片）

 

（宴席合影图片）

　　“龙王家宴”全席精心设计56道珍馐，寓意56个民族同心同源。以黄油蟹、软壳蟹、斗金鱼、刺身蚝、海葡萄等珍稀海鲜为主，再到湛江深远海海洋牧场鮸鱼、斗金鱼，结合本土非遗特色食材鸡屎藤、海红米等每一样原料都带着湛江特有的印记，以湛江独有的滨海鲜味，迎接四方食客。

　　在菜品研发上，“龙王家宴”邀请湛江多位资深粤菜名厨参与打造，既保留了清蒸、白灼等凸显本味的传统技法，又结合现代烹饪理念融入创新巧思，让老饕能尝到家乡熟悉的鲜活本味，也能让外地食客感受到湛江海鲜与众不同的独特魅力、尝尽湛江的鲜。

　　湛江红树林软壳蟹来“站”苏州

（现场烹饪软壳蟹）

（金沙软壳蟹）

　　金沙软壳蟹。选取湛江红树林青蟹进行精养育肥，完成蜕壳后，外壳尚未硬化、全身柔软的特殊阶段蟹体。这 个阶段是蟹营养最丰富的时候，游离钙是硬壳蟹的6.5倍。 裹上咸蛋黄金沙，酥香、鲜香、海味香在舌尖层层递进，是龙王家宴极具特色的生态海味。

 

（糖醋菊花鮸鱼）

　　糖醋菊花鮸鱼。食材选用“湛江湾1号”—移动的海上牧场在湛江硇洲岛火山渔场深远海首批投养的优质鮸鱼，海域水质洁净，洋流环境优越，鮸鱼肉质紧实饱满、鱼香浓郁。厨师以精妙刀工将鱼身处理成菊花造型，搭配经典糖醋技法，是龙王家宴极具代表性的创意菜式。

　　5斤以上的斗金鱼，直喊“长见识”了

 

（斗金鱼图片）

　　清蒸斗金鱼。湛江斗金鱼，藏“日进斗金”美好寓意。斗金鱼，肉厚脂润、清蒸锁鲜、香煎酥脆、红烧入味，多元烹饪，是是龙王家宴当中承载美好祝愿的招牌食材。

 

（刺身拼盘图片）

　　刺身拼盘。食材选用章红鱼、刺身蚝、海葡萄等特色产品。刺身蚝是精选湛江本地蚝采用国际领先技术水平的深度洁净、控温净化、低温诱导休眠及生态冰温保活技术打造。一口就能感受到湛江深海食材的清爽本味。海葡萄素有“绿色鱼子酱”的美誉，口感清脆爆汁。

　　本届第 35 届中国厨师节暨 2026 中国厨师与餐饮博览会，是面向全国展示“鲜美湛江”城市品牌名片、向世界呈现中国海鲜极致魅力的重要平台。

　　湛江携 “龙王家宴” 亮相盛会，将红树林生态海岸与现代化海洋牧场孕育的南海珍鲜带到长三角，以一席家宴讲好湛江向海发展故事，传递 “中国海鲜美食之都”的生态本味与匠心厨艺。